蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。
RT 中文名称： 蛋黄粉 英文名称： Egg yolk powder 产品规格： BR 蛋黄粉 包装：250克 级别：BR 水份：≤4.0% 脂肪（氯仿法）：≥60.0% 蛋白质：≥30.0% 游离脂肪酸：≤4.0%
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In this paper, yolk powder was used to produce an ideal nutrient and convenient food as a main raw material by extruding and adding some other foods.
本文以蛋黄粉为主要原料,利用挤压技术来生产营养丰富的蛋黄产品,并通过与其它食物搭配,生产出营养均衡且食用方便的营养佐餐。
参考来源 - 挤压法生产富含蛋黄粉的营养佐餐食品的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
烘干法和微波干燥法不适于制备鹌鹑蛋黄粉。
Hot air drying and microwave drying are not suitable for the preparation of quail egg yolk powder.
以鹌鹑蛋黄液为原料，研究鹌鹑蛋黄粉的加工工艺。
Quail egg yolk liquid was used to investigate the technology of quail egg yolk powder.
通过单因素试验和优选试验法，得出蛋黄粉和亚硝酸钠的最佳配比。
The optimum recipe of yolk powder and sodium nitrite was determined by single factor trial and preference method.
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