蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。
蛋白酶（protease;proteinase）蛋白水解酶(proteolytic enzyme) 是催化蛋白质中肽键水解的酶。 它广泛应用在皮革、 毛皮、 丝绸、 医药、 食品、酿造等方面。
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谷胱甘肽过氧化物酶/GPX/GSH-Px 肽酶/肽链端解酶/外肽酶/蛋白酶/蛋白水解酶/Peptidase 对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷/4-硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷/4-硝基苯基-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D-吡喃葡糖苷/PNP-Nag...
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Barrett [44] 建议称所有水解肽键的酶为蛋白水解酶(Proteases)。其中分解内部肽 键的酶为内肽酶(endopeptidases)或称蛋白酶(Proteinases)，从C端和N端分解肽键的 酶 称 外 肽 酶 (Exopeptidas...
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催化的酶为蛋白酶或蛋白水解酶。
Enzymes that catalyze this are proteases or proteolytic enzymes.
什么是全身性蛋白水解酶和你如何从中获益？
What Are Systemic Proteolytic Enzymes and How Can You Benefit from Them?
萝卜贮藏期存在活跃的蛋白水解酶及磷酸酶的活动。
The active changes of the proteases and acid phosphatases exit in radish during the storage.
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