蚵嗲是流行于福建、台湾西部沿海养殖蚵(即是海蛎、生蚝)之渔村、港口市镇油炸类小吃。将蚵加面粉浆置放于锅杓内，再放置于沸腾油锅内油炸至熟，起锅将[蚵饼块]晾干于旁，欲食用者依喜好佐以酱料(甜面酱为主)，香喷扑鼻，令经过饮食店者忍不住至店享受食用。延伸至今，已变化出韭菜嗲、猪肉嗲、鸡肉嗲、香菇嗲等等许多“嗲”、“爹满堂”谐音双关语趣象：蚵嗲才是真正嗲；以上所有的嗲通称炸粿。 蚵嗲 嗲之意义 蚵嗲不能望文生字义，与蚵的爸爸(爹)没有关系；“嗲”是闽南语音：“饼块”的意思，也是闽南语饼块计数单位，例如：一块饼二块饼，闽南语发音便是：一嗲饼二嗲饼……，以此类推。蚵嗲又名“叩仔嗲”，也是闽南话锅杓语音为“叩仔”。