The scavenging rate against nitrite first increased and then tended to keep stable with increasing dose of litchi pericarp pigment.
结果表明，荔枝皮色素同亚硝酸盐反应10min，对亚硝酸盐的清除基本完全，亚硝酸盐的清除率随荔枝皮色素添加量的增加先增大而后趋于稳定。
参考来源 - 荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐作用研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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