茶叶浸提液放冷后，出现乳酪状的浑浊物，这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊的乳状物称为茶乳酪。茶乳酪是茶多酚和咖啡碱的缔合物，其形成原因中以温度，浓度，酸碱度最为重要。
茶饮料的浑浊现象，产生的机理是复杂的，我们认为主要的原因是茶汤中形成茶乳酪（Tea Cream），其本质是茶多酚类物质分别与咖啡碱、可溶蛋白质的肽基通过氢键结合成络合物，此络合物在溶液温度较高时，各自呈游离状态，温度...
基于32个网页-相关网页
主要介绍了茶饮料中茶乳酪的形成原因、基本构成物质及解决方法。
The reasons for the formation of tea cream in tea drinks, the basic composition of the material and the solution to it are described in the article.
酪乳或加水冲淡的酸乳酪——遍及全印度的与茶和奶昔一样有名的一种流行饮品，能取得惊人的毛孔闭合的效果，打造纹理细腻、完美肌肤的质感。
Buttermilk or watered-down yoghurt, a popular drink all over India known as chars or la ssi, works wonders, closing the pores to create the illusion of finely textured, perfect skin.
应用推荐