两种汽水含有维生素丙或抗坏血酸(ascorbic acid),苯甲酸纳(sodium benzoate)或是苯甲酸钾(potassium benzoate),都有可能形成苯。专家指出,热和光等外来因素可触发反应,苯就会在饮料内产生。
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苯甲酸纳
Sodium benzoate
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苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水,在空气(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
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