...预处理，研究了苦荞萌发物中与黄酮类生物活性物质 合成密切相关苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）和芦丁降解酶（RDEs）的变化规律，揭示了 诱导处理后苦荞萌发期中三种酶与黄酮类生物活性物质形成的内在联系。
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苦荞萌发物中生物活性黄酮对人乳腺癌细胞增殖的抑制作用 - docin.com豆丁网 等 [11] 对苦荞中芦丁含量变化 的机制的研究表明，苦荞籽粒中存在天然高活性的β- 糖 苷酶- 芦丁降解酶(rutin-degrading enzymes，RDEs)，该 酶是一种专一性酶，其活性很高，主要作用于芦丁而 对其他黄酮不起作用，芦丁降解酶主要存在于苦荞种
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