健康替代品：选择w - 6与w - 3脂肪酸比例更好的油类，如橄榄油或芥花油。
The healthy alternative: Olive or canola oils, which have a far better ratio of omega-6s to omega-3s.
研究人员发现。远低于常人发生心脏病发作的女性往往从豆类、燕麦粥、全谷类、豆腐、糙米、和蔬菜中获取蛋白以及从果仁、橄榄油、芥花油中获取脂肪。
Women who showed a much lower rate of heart attacks tended to get their protein from beans, legumes, oatmeal, whole grain, tofu and brown rice, and their fat from nuts, olive oil and canola oil.
芥花油（canola oil）—从一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。 在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola，从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。“Canola”是“Canadian（加拿大）”和“ola（油）”的组合词。现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别，已分属两种不同的植物油品类。世界主要的种植地区为加拿大，澳大利亚、美国等地区，中国的呼伦贝尔草原也有种植区域；双低油菜canola具有严格的国际标准，以与油菜进行区分，即：不到2%的芥酸和小于30微摩尔的硫代葡萄糖苷。若油菜不符合这个标准，则不能称之为双低油菜。
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