fried taro and sparerib soup
北京市菜单英文译法: 1472. 榨菜肉丝汤 Shredded Pork with Pickled Vegetable Soup; 1473. 芋头排骨汤 Spare Ribs with Taro Soup
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芋头排骨汤是江南一带的汉族传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
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