胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
原料：虾仁、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、特级豆腐皮、蛋黄酱。
Main materials: Shrimps, Squid, Onion, Carrot, Bean milk skin, marinas.
起油锅爆香红葱头、香菇、虾仁、绞肉，胡萝卜，和青豆炒熟，加入米饭及调味料炒成油饭。
Heat up a wok with oil, stir-fry the shallots until fragrant, add in mushroom dices, shrimps, ground meat, carrots and peas.
先将虾仁、鱿鱼、胡萝卜切成黄豆粒大小。
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