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肉豆蔻衣油树脂
Mace oleoresin
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mace oil oleoresin 由肉豆蔻科植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果实的果衣经有机溶剂提以得到。 为红橙色至棕红色黏稠液体，挥发油含量40～50ml/100g。 具肉豆蔻衣的香气和香味。 含不挥发的色素、味觉成分等。 常作为肉豆蔻衣的代用品。 用于调味品，焙烤食品、肉类食品等。
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