肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
肉桂 [ròu guì]
n. cinnamon
misc. cortex cinnamomi ; cassia bark
网络释义专业释义
主题词:肉桂;良种培育;加工工艺;桂皮;繁殖技术;经营模式;技术规程 主要内容: 肉桂(Cinnamomum cassia Presl)是我国南亚热带地区的一个重要经济树种,是我国著名的特产,是医药上的珍品.桂皮和桂油.
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...丁喷鼻切碎55克x2英两新颖面粉以及水发酵制成的屑50克x1x75英两新颖的帕尔玛干酪1羹匙干牛至(Oregano)半勺锡兰肉桂(cassia bark)一个宁檬挤出的汁二个鸡蛋蛋清150克x5x5英两佩克里诺干酪6羹匙初榨青果油或数量适宜色拉油140克x5英两白面粉以及水发酵制成的屑数...
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短语
肉桂酸 [有化] Cinnamic acid ; cinnamate ; cinnamylic acid
肉桂醛 [有化] Cinnamaldehyde ; [有化] cinnamic aldehyde ; trans-Cinnamaldehyde
肉桂醇 styrone ; trans-Cinnamyl alcohol trans
肉桂粉 Cinnamon ; ground cinnamon ; cinnamon powder ; Zimt ; powdered cinnamon
肉桂色 cinnamon ; [科技] cinnamomeous ; ci amon
肉桂狗 Cinnamoroll
锡兰肉桂 Cinnamomum Zeylanicum ; ceylon cinnamon ; Caylon Cinnamon Bark
肉桂油 Cinnamon oil ; [林] cassia oil ; Oil of cassia ; Oleum Cinnamomi ; cinnamon oil
肉桂酸甲酯 [有化] methyl cinnamate ; methyl laurate ; Cinnamic acid methyl ester ; methyl cinnamate EINECS
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cinnamon - 引用次数：18
The essential oil was extracted from wild Cinnamon by steam distillation.
对肉桂采用水蒸气回流法提取挥发油。
参考来源 - 肉桂挥发油化学成分的GC/MS分析 -
cinnamon - 引用次数：29
The results indicated that MAE-HS-SPME is a high performance pretreatment method for the analysis of aroma components in cinnamon.
说明MAE-HS-SPME是一种分析肉桂中香气物质的高效的样品前处理方法。
参考来源 - MAEcassia - 引用次数：18Cinnamic aldehyde, 2-methoxy cinnamic aldehyde, and cinnamic aldehyde dimethyl acetal are extracted and identified from the peel of Cinnamomum cassia Presl.
从肉桂中提取、分离并鉴定了桂皮醛、邻甲氧基桂皮醛和桂皮醛二甲缩醛3个化合物。
参考来源 - 天然醛类化合物的提取、分离和分析化学研究cortex cinnamomi - 引用次数：3 参考来源 - 对七情配伍中“单行”含义的探讨 -
cinnamon - 引用次数：6 参考来源 - 草颗粒复合型天然防霉剂研究rougui tea - 引用次数：3 参考来源 - 施肥对茶树及茶园动物群落的影响cinnamomum cassia
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cinnamomum cassia
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