而白油（Lard），是人造荤油。根据中华谷研所的蛋糕与西点一书，酥油与白油的的作用相仿，但是，酥油精炼过程较白油为佳，油质更洁白细腻。
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而白油
Caraway oil
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白腰豆精华：阻隔淀粉、油、糖通过抑制消化道的淀粉质，而阻止淀粉和糖的吸收。
White Kidney Bean Essence: prevent starch, oil and sugar, inhibit the absorption of starch and sugar through inhibiting starch in the alimentary tract.
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