羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。 时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。
主菜最有名的是烤羊排（Rack of Lamb），用迷迭香丶大蒜丶橄榄油调味焗烤，羊肉肉质又嫩又香，羊肉的鲜香和浓郁的调味料融合的很好，加上配菜沙拉和义大利面，充满热情...
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