组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。许多组织，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。组胺有强烈的舒血管作用，并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加，血浆漏入组织，导致局部组织水肿。
n. histamine
misc. imidazolylethylamine ; ergamine
Recently, the interactions between histamine and NMDA receptor have attracted considerable attentions.
最近，组胺与NMDA受体之间的关系逐渐受到关注。
参考来源 - 组胺改善地佐环平诱发的大鼠八臂迷宫记忆障碍和NChanges of aerobic bacterial counts, total volatile basic nitrogen （TVB-N） value and histamine with storage time increased was fixed the first order kinetics model.
鳝片中细菌总数、TVB-N值和组胺含量随贮藏时间延长的变化规律符合一级动力学模型。
参考来源 - 冰温气调保鲜对黄鳝片品质及其菌相的影响·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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