黑巧克力（dark chocolate），又被称为“纯巧克力”（plain chocolate），同样也是由可可粉加入脂肪和糖类制成。黑巧克力一般不含奶油，或者比奶油巧克力中的奶油含量低得多。
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使人清新纯净的永不枯竭的源头” 保存 删除 pure chocolate. 纯巧克力 保存 删除 pure oxygen. 纯氧 保存 删除 .
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雅典医学院的福拉丘波洛斯在欧洲心脏学学会举行的年会上说，吃100公克的纯巧克力（dark chocolate），可使年轻人的血管功能改善至少3小时。福拉丘波洛斯并说，他们已证明巧克力如何改善血管的功能，使血管扩张，从而预防血栓形成.
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“有纯巧克力吗？” — “没有，恐怕对这种巧克力的需求不多。”
"Have you got just plain chocolate?"—"No, I'm afraid there's not much call for that."
唯一的建材是纯巧克力。
每年，这个公司生产出500吨的纯巧克力。
Each year, this company processes 500 tons of pure chocolate.
纯黑巧克力的英文名是dark chocolate，巧克力（chocolate）在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。现有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力及蛋白巧克力。市面上的黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)，乳质含量少于12%。 黑巧克力味甜微苦，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生。 黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。味道极苦。有些巧克力美食家定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。 适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。 有一定的好处。
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