... 清炒虾仁 stir-fried shrimp 红烧鳝鱼 fried eels in brown sauce 拌海蛰 jelly fish in mixed sauce ...
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红烧鳝鱼
Braised eel in brown sauce
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红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。
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