午餐红烧蹄膀 peak jacket
红烧蹄膀
Braised pork shank in brown sauce
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红烧蹄膀是以猪肘为主要材料制作的一道菜品,乃福建省民间地道的传统名菜,肉嫩烂,口感好,油而不腻。取料于猪前腿,带白夹心肉。若加闽西特产菜干(闽西八于之一)则味更香醇。 2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
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