紫胶色素是一种动物提供的天然树脂中的提取物。人们对紫胶色素的利用早于对树脂物质的利用，紫胶色素传统上用于食品、医药、化妆品、印染和纺织等行业，其颜色本身为红色或桃红色，但通过媒染可获得其它色调。 紫胶色素具有水易溶性和无毒性，已作为安全性较高的添加剂得到广泛使用，而且，紫胶色素与其它天然色素比还具有着色力强，对光，金属离子和热的稳定性好等优点，紫胶色素作为天然食用色素日益被人们所接受。
紫胶色素是应用最广泛天然色素之一。
The shellac pigment is one of the most extensive natural pigments.
介绍了天然可食紫胶色素的组成、特性及提取技术等方面的研究进展情况。
This review introduced researching progresses of Lac Dye's composition, characteristic and extracted technology.
从紫胶的生物来源和紫胶红色素的化学本质分析，紫胶原胶中紫胶红色素的铜污染是不可避免的。
The fact that copper pollution of laccaic acid in stick lac could not be avoided was concluded after considering its biological source and chemical nature.
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