泡萝卜炒肉丝Sautéed Shredded Pork with Pickled Turnip 米粉排骨Steamed Spare Ribs with Rice 芽菜扣肉Steamed Pork Slices with Preserved Vegetable ..
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米粉排骨
Steamed Spare Ribs Coated with Flour
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1、将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，蒜葱切末； 2、 将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉； 3、 取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可；
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