白高汤(White Stock):可用鸡骨、牛骨、鱼骨、猪骨，但要先洗净 川烫，并加入Boquet Garne香料束并可加酒去除腥味。
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高温白瓷汤盘 soup plate
白高汤
White stock
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把发财鸭切块放入砂锅加入高汤盖上盖炖20分钟，再加入蛤蜊、白虾、文蛤、胡椒粉盖上盖炖2分钟上菜。
Cut the rich duck broth into the casserole add stew for 20 minutes covered with lid, then add clams, shrimp, clams, pepper stew for 2 minutes covered with lid serving.
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