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白灼 [bái zhuó]

网络释义专业释义

  scalding

【展开】 白灼(scalding)是粤菜烹饪的手法之一,多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤把生的食物烫熟,称为“灼”。

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短语

白灼虾 Boiled Prawns ; Scalded Prawns

白灼中虾 Boil Shrimp

白灼肥牛 Scalded Beef ; Boiled Beef

白灼螺片 fried sliced whelk

白灼时蔬 Scalded Seasonal Vegetable ; Boiled Seasonal Vegetables ; poached vegetables

白灼西兰花 Scalded Broccoli

白灼花枝片 Boiled Sliced Cuttlefish ; Boiled Sliced Squid

白灼生中虾 Scalded Prawns ; poached prawns

白灼海螺片 scalded sliced conch

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  • scalding

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双语例句

  • 白灼的阳光,令戈壁越发一览无余。

    Boiled in the sun, so that more and more sweeping views of the Gobi.

    youdao

  • 新鲜生蚝,白灼节虾,鲜海带子,清蒸肉蟹,刺身。

    Jet Fresh Oysters, Poached Prawns, Sea Scallops, Steamed Crab, Sashimi.

    youdao

  • 真功夫一份套餐约标价20元,包括一碗米饭,一碗汤,白灼蔬菜和一份肉食。

    The set meals cost about 20 yuan, and include a rice bowl, soup, boiled vegetables and a meat dish.

    youdao

更多双语例句

百科

白灼

作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了,那只是对字面上的一个误解。 “作为我国八大菜系之一的粤菜的烹调技法极为讲究,鲜活食材大多要求鲜,爽,嫩,滑,上乘的火候掌握,要求上桌仅熟,鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点,白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。如果你是位吃客还用清淡一词来形容粤菜的特点,那就有失水准了。”

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以上来源于: 百度百科
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