瘦肉率 (Lean percentage): 瘦肉重占瘦肉 、脂肪、皮和骨的总重之比。 (Meat quality) 肉色 (Meat color): 按 5 分制评分； pH: 宰后 45min 在倒...
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瘦肉率(carcass lean percentage) 2012-9-26 河南农业大学养猪教研室 15 • Carcass measurement – 宰前重：被测猪只体重达100kg后，停食24h的空 腹体重称为宰前...
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It was thought through analyzing simplified integrated breeding value that content of intramuscular fat, feed conversion efficiency, and estimated lean meat percentage used as objective traits in integrated breeding value was most significant.
通过简化综合育种值的分析认为,肌内脂肪含量、饲料报酬和胴体瘦肉率作为综合育种值的性状最有意义。
参考来源 - 优质猪选育方案优化研究Through statistical analysis, allelic gene A, B, C of Myf5 have no obvious correlation with lean meat frequency of different swine breeds.
等位基因A、B、C经统计分析与不同猪种瘦肉率无明显的相关性。
参考来源 - 七个猪种MyoD基因家族中三个基因外显子的SNPs分析With Destron PG-100 optical probe, prediction equation for lean yield of pork carass in part of China and pork carcass grading system was studied in the paper.
本文运用Destron PG-100光电探针式猪胴体分级仪，研究了能够预测我国部分地区商品猪胴体瘦肉率的预测方程，并且初步制定了猪胴体分级标准。
参考来源 - PGCurrently, the pig is graded mainly on the line of slaughter at home. The grades are given by evaluating the lean meat percentage in midsection of the pig in the traditional methods.
国内对猪的等级评定工作主要在屠宰线上进行,评定方法是传统的对猪胴体瘦肉率的估测,这种方法精确度不高,给生产者和猪肉加工企业带来一定的经济损失。
参考来源 - 图像处理技术在活体猪等级评定中的应用We summarized and analyzed the studies about pork carcass grading, pork color, lean yield, marbling and tenderness. We discussed the advantages and disadvantages of the methods at present.2.
方法确定总结了国内外对胴体等级评定、瘦肉率、肌肉颜色和大理石花纹及嫩度的研究，讨论目前方法的优缺点，提出了本文对这些指标的评定方法。
参考来源 - 吉林省优质猪胴体等级评定系统的研究与开发·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
母系猪也是要选育长速，FCR瘦肉率和其他因素的。
Dam lines are also selected for growth rate, FCR, lean % and other factors.
本文对提高瘦肉率的有关杂交组合的一些问题进行了讨论。
Some questions concerning the cross combinations for increasing lean meat percentage are also discussed in this paper.
而且腿臀块与肩胸块的肉率最高，其与瘦肉率的相关也最大。
The meat percentage of leg rear cut and shoulder brisket cut are largest and with a highest correlation with lean meat percentage.
瘦肉率就是指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。提高瘦肉率有良多方面，瘦肉率和猪种具有一定关系，良种猪的瘦肉率会较高。此外，饲料、喂养方式等对猪的瘦肉率高低也有很大影响。2011年双汇的“瘦肉精”事件中，双汇表示没有强制要求猪农瘦肉率指标。 以往国内的土种猪，肥肉较多，其瘦肉率只有30%左右，但近年来通过引进国外很多种猪进行杂交，国内不少养猪场饲养的都是三元杂交的品种。 “瘦肉率一般是拿90~100公斤的猪来说的，正常饲养的话，瘦肉率一般在60%以上，有的能够达到65%，猪养得大一点，肥肉会越来越多，但瘦肉率一般也在60%以上。这位专家说，目前瘦肉率在30%左右的猪已很少了”。 广州本地一位畜牧兽医专家表示，如果说正常饲养瘦肉率只有30%，使用了瘦肉精可增加到70%，那对猪农恐怕有误导。在正常饲养的前提下，就算使用了瘦肉精，瘦肉率也只能提高5%~7%，尽管不同品系的猪有差异，但应该不能一下子提升两倍多。有养殖户称，使用瘦肉精每公斤生猪价格可抬高0.2~0.4元，但是这将会冒非常大的风险。
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