琵琶大虾仁 Pipa king prawns
琵琶大虾
Pipa prawns
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琵琶大虾属象形菜类,是北京市一道传统的名菜,属于京味三大虾之一。 此菜形状可爱,菜色金黄,口味:鲜美香脆、嫩爽无比。此菜可蘸花椒盐或辣酱油同食。制作时先将整只对虾做成琵琶状,再经油炸而成。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中。
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