玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。 玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
Perived recipe for the cornfmeal 300 g,millet flour 150 g,soy flour 50 g,salad oil 250 g,brown sugar 200 g,eggs 100 g,NaHCO3 8 g. The new recipe offered prolific nutrients(unsaturated fatty acids,fiber,vitamins and mineral) but lower calories than usual ones.
配方为玉米面300 g,小米面150 g,黄豆面50 g,色拉油250 g,红砂糖200 g,鸡蛋100 g,小苏打8 g。
参考来源 - 传统桃酥配方的改良研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
玉米面磨得很细。
在美国南部，一块块玉米面包代表着新一年的繁荣。
In the southern United States, pieces of corn bread stand for blocks of gold for prosperity in the New Year.
监狱准备了最后一餐通心粉、玉米面包和沙拉，但他拒绝了。
The prison prepared a last meal of macaroni, cornbread and salad, but he turned it down.
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