玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。 吸湿性强，最高能达30%以上。
假如没有蛋糕自觉粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米淀粉(corn starch)即12g取代，并恰当进步泡打粉的比例到4克。通俗面粉年夜部门是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不克不及用于做蛋糕。
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低筋面粉(Wheat flour): 100克 玉米淀粉 ( corn flour ): 100克 香草粉(vanilla powder):1/2茶匙
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玉米淀粉（Starch）是一种与Tapioca具有相近结构与性能的生物 降解材料，目前在我国的年产量达到500万吨，占我国淀粉生产总量的85％，价格比 Tapioc...
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玉米淀粉和少量水混合后产生的粘稠物质就是这种物质的常见例子。
The gooey substance produced by mixing cornstarch with a little water is a commonplace example of such material.
有些人说玉米淀粉更好，因为它对皮肤更温和。
Some say cornstarch is better because it is softer on the skin.
玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。
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