玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。
本课题组自制的亲水性玉米朊(mPEG-g-zein),是通过单甲氧基聚乙二醇(mPEG)末端羟基进行活化,使用活化后的PEG衍生物同玉米朊上的氨基等基团发生反应制备的。
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-6 【中文名称】玉米朊 【英文名称】Zein, purified 【产品规格】100GR 玉米朊 >> 下一篇：玉米朊 【相关链接】 ·聚苯乙烯 ·聚苯乙烯 ·聚苯乙烯 ·聚苯乙烯 ·聚亚苯基硫化物 ·聚亚苯基硫
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有效 中文名称：玉米朊中文别名：玉米醇溶蛋白英文名称：Zeinpstyle=‘padding-bottom:0px;text-transform:none;background-color:rgb(255,255,255);text-
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玉米醇溶谷朊 [生化] zein
研究了4种不同温度对玉米朊包埋乳酸菌素释放的影响。
Effects of different temperatures on zein film were evaluated for release of nisin into hydrochloric acid.
蛋白粉是以不溶性蛋白质为主，其含量可达到65%，可直接用于饲料的添加剂，另外还可制造玉米朊、玉米黄色素等。
The protein powder mainly contains the insoluble protein with its content of 65%. It can be used as the fodder additive or for making maize protein.
以花生粕、玉米黄粉和谷朊粉为蛋白质原料，通过低盐固态发酵工艺生产酿造型鲜味剂基料。
Using peanut meal, maize yellow powder, and wheat gluten powder as protein material by low salt content and solid fermentation technology, flavor seasoning liquid was obtained.
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