猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 一般来说猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子。
推荐几道德国特色菜，烤猪手 （Schweinehaxen），还有醋焖牛肉（Sauerbtaten） 、扁豆汤 （Linsensuppe）、洋葱熏肉饼 （Zwiebelkuchen）。
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怪味猪手 Braised Spicy Pig Feet ; Braised Spicy Trotters ; Special Flavored Pig Feet
短切猪手 Short Cut Front Feet
咸猪手 Pig knuckles ; Schweinehaxen ; groper ; Salt pig
猪脚/猪手/猪掌 Pork Trotter
白云猪手 Baiyun Trotter ; Pig knuckles ; Sweet-and-sour pig's feet
胡椒猪手 braised pork knuckle with pepper
红烧猪手 Braised Trotter in Red Sauce
黑椒焗猪手 Fried Trotters with Black Pepper ; Baked Pig Feet with Black Pepper
脆皮咸猪手 Salty taste crispy trotter
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