柴胡为伞形科植物北柴胡（Bupleurum chinense）和狭叶柴胡（Bupleurum scorzonerifolium），多年生草本。以全草供药用，为发表和里、升阳解郁的少阳经要药，多用于寒热 .
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《中国药典》2005年版中收录的柴胡为北柴胡（Bupleurum chinese DC．）和狭叶柴胡（B．scorzonerifolium Willd．）的干燥根。
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