"牛肝菌"是个多义词，它可以指牛肝菌（真菌）,牛肝菌（中药）。
...之一，常见的可食用种类有黄、白、黑、红牛肝菌，可以鲜吃，也可以做成干制品。 牛肝菌 白牛肝菌，学名美味牛肝菌（Boletus edulis），是一种世界性著名食用菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真菌类。
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牛肝菌属 Boletus ; kivitatit ; Suillus
牛肝菌科 Boletaceae
黑牛肝菌 Boletus aereus
乳牛肝菌 Suillus bovinus ; Suillus luteus ; Boletus appendiclatus fungus ; Suillus bovines O. Kuntze
褐环乳牛肝菌 Suillus luteus ; Suillus leteus Gray
牛肝菌目 boletales
鸡油牛肝菌 Braised Boletus in Chicken Oil ; Braised Mushroom in Chicken Oil ; braised boletus in chellocken oil
红柄牛肝菌 Leccinum chromipes Sing ; Boletua erythropus Pers
牛肝菌红烧豆腐 Braised Tofu with Boletus
A’new boletes species and three new records had been identified in Fujian after a survey for 2 years. So there might be 86 species of boletes in Fujian.
通过两年多的调查,鉴别牛肝菌新种1个、新纪录3个,认为福建省域内的牛肝菌物种有86个。
参考来源 - 福建牛肝菌研究初报The content ranges of protein, fat, coarse fiber of these boletus were 4.38-5.42 g/100g, 2.47-3.07 g/100g, 1.23-1.56 g/100g, respectively. The content ranges of ion, calcium, zinc were 1.96 -3.80 mg/100g, 14.6 -29.8 mg/100g, 0.65 -0.97 mg/100g, respectively.
从牛肝菌的成分、毒理学的评价以及不同方法处理后的牛肝菌的高效液相色谱(HPLC)图谱三个方面对其安全性和去毒方法进行了研究，获得以下实验结果：1，四种牛肝菌蛋白质的含量范围为4.38～5.42g／100g，脂肪含量范围为2.47～3.07g／100g，粗纤维的含量范围为1.23～1.56g／100g，铁、钙、锌的含量范围分别为1.96～3.80mg／100g、14.6～29.8mg／100g、0.65～0.97mg／100g。
参考来源 - 四种牛肝菌食用安全性评价及控制措施研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
它指出了决定食用菌黄体牛肝菌生长的主要因素。
It pointed out the main factors determining the growth of the edible fungus Suillus luteus.
目的：研究紫色粉孢牛肝菌的化学成分。
Objective: To study the chemical constituents of Tylopilus plumbeoviolaceus.
黑松露菌，牛肝菌，鸡油菌，白菌，奶油，蒜香面包。
Black Truffle, Porcini, chanterelle, Butter Mushroom, Cream, Garlic Bread.
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