熏马肠 smoked horse sausage
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熏马肠
Smoked horse sausage
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初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。 伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。
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