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烤小鸡
Roasted chicken
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烤小鸡为山东青岛汉族传统名菜的三烤之一，是由青岛40年代著名厨师研制而 成的。此菜选用当年的雏鸡，劈成大片，入油烹炸，再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中，浇以原汁，以生菜佐食，别具风味。是以生菜为主要材料，烹饪以烤菜为主。
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