法式菜肴的特点是，选料广泛（如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，制作考究，滋味有浓有淡，花色品种多，法式菜还比较讲究吃半熟或生食
法式菜肴重视调味，调味品种类多样。
即使对于一个烹调艺术大师来说，准备一桌法式菜肴也是很难的。
Preparing French cuisine is very difficult, even for a master of culinary arts.
我们关于世界上排名前50的美味食物这个单子一开出来便招致了激烈的讨论，因为很明显，这单子里少了法式菜肴和番茄酱与蛋黄酱的影子。
Our list of the World's 50 most delicious foods stimulated some impassioned debate about the conspicuous lack of French dishes and the merits of ketchup over mayonnaise.
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