水解单宁是单宁水解出来的产物。水解单宁是由棓酸，或是棓酸衍生的酚羧酸与多元醇组成的酯在酸、碱和酶的作用下产生的多元醇和酚羧酸。 植物中分布的单宁品种繁多，根据化学结构的不同可将其分为水解单宁、缩合单宁和间苯三酚单宁。其中水解单宁和缩合单宁分布在高等维管束植物中。 水解单宁是由棓酸，或是棓酸衍生的酚羧酸与多元醇组成的酯在酸、碱和酶的作用下产生的多元醇和酚羧酸。根据水解反应产生的多元酚羧酸的不同，大部分水解单宁又可细分为棓单宁和鞣花单宁。
结果表明，没食子酰基型可水解单宁与铝形成了配合物。
It is show that the complexes of galloyl type hydrolysable tannins with aluminum are formed.
结果表明：（1）水解单宁可降低豆粕DM、CP 的降解率；
The results showed : (1) Hydrolyzed tannin declined the degradability of DM and CP of soybean meal;
实验表明大多数水解单宁具有很高的抗氧化活性，而乙酰化的黄酮甙抗氧化活性很低。
Hydrolysable tannins showed much more effective antioxidant activity in DPPH assay while acetylated kaempferol glycosides displayed very low activity.
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