二、比然奶酪（Brie Cheese），法国最闻名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有很多品种，一般光彩由淡白到淡黄，质软味咸，奶喷鼻浓郁。
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...发酵后的制品，根据形态分为不通种类，大陆地区最常见的有切达奶酪（Cheddar） 、马苏里拉奶酪（Mozzarella）、比然奶酪（Brie）。其中由于马苏里拉的口感和拉丝特性，是披萨最理想的材料之一。
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比然奶酪
Billan cheese
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