橡木桶是一种储酒容器,人们在很早之前就已经开始使用了,其历史甚至可以追溯到远古时代,被视为一种艺术、身份和品位的象征。 橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。
...橡木桶(Oak barrel)是传统的酿酒容器。橡木桶的使用在某些方面能够改善葡萄酒的质量,尤其是用于红葡萄酒的陈酿时表现得极为明显,是酿造高档葡萄酒...
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Organolepic evaluation showed that the quality of TX2(oxygen 2 mg/L/month, oak 1 g/L) was the best, and NT(new oak barrel) second.
5)品尝分析表明TX2感官质量最优,其次为NT(新橡木桶)。
参考来源 - 微氧技术作用机理及其在干红葡萄酒工业化生产中的应用研究·2,447,543篇论文数据,部分数据来源于NoteExpress
这葡萄酒在橡木桶里陈了将近一年。
龙舌兰酒通常酒体清亮,透明,还有的品种则在橡木桶中长久存放。
Usually clear and transparent, other varieties include those that are aged or rested in oak casks.
之后,在这些混合物中加入水和糖,并放入一个橡木桶中存放两个月。
The mixture is then combined with water and sugar and placed in oak barrels for two months.
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