棕榈糖/椰糖 在广袤且物产丰富的东南亚土地上,很多棕榈科树木上都能提取出含糖量很高的汁液,将这些汁液过滤后熬尽水分,便可得到天然的棕榈树糖,是原糖.大家习惯叫它"椰糖",也叫"棕榈糖",官方应叫做"棕榈树糖". 那么食用椰糖是否健康呢? 椰糖是一种天然食材.色泽为深棕色,被制成各种形状.基本都来自手工生产,产量远没有蔗糖量大.在印尼,菲律宾和泰国等许多国家是很普遍的居家甜品原料. 据GMA网站报道,由于椰糖升糖指数(GI)仅为35,比蔗糖低50%左右,同时具有丰富的矿物质,被视为健康食品而受到国际市场欢迎.在欧美和日韩很多国家的购物网站,来自马来西亚和印尼的有机椰糖作为健康高端的蔗糖替代品受到疯狂推崇,并广泛应用到咖啡和烘焙领域. 那么印尼椰糖和马来西亚生产的马六甲椰糖有什么区别呢? 马来西亚经济发展早,水平较高,其制糖技术一直领先其它东盟国家。马来西亚的棕榈糖味道纯正,以棕榈果为原料精制而成,在华人群体中广受欢迎。而印尼椰糖制作技术主要来自马来西亚,由于多山的限制,印尼棕榈果产量没有马来西亚大,所以其糖的配料是以棕榈果,椰子和甘蔗为主,属于混合糖。