loin ; tenderloin ; plum pulp
梅子蒸肉排 steamed pork rib in plum sauce
梅子肉是一道浙江的地方传统名菜，主料是猪精肉，配料是荸荠、肥膘、蛋清等，调料是白糖、猪网油等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成。
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