梁烈唯毕业于明爱沙田马登基金中学，1999年出道，同年在电影《监狱风云之少年犯》里出演男一号张家辉，这是他的第一部作品；2005年，参演电影《拥抱每一刻花火》。至2008年，在电视里多是担任配角：《天涯侠医》饰演细Dee、《胭脂水粉》饰演吴以正、《法证先锋》中饰演程伟胜、《铁血保镖》饰演刘大福等。 2008年，梁烈唯参演欧阳震华、邓萃雯主演的时装电视剧《尖子攻略》，饰演陈力奔一角，凭此角色获得TVB万千星辉颁奖典礼“最佳男配角”及“飞跃进步男艺员”两项提名。2009年，参演方中信和黄浩然主演的、以精神医学为题材的时装医学电视剧《仁心解码》，饰演患有反社会人格障碍的“陈伟聪”。