1.概述 柑橘渣是以柑橘类水果（包括酸橙、葡萄柚和甜橙）为原料生产果汁、罐头时所剩余的果浆、果核、果皮及淘汰的次品果、次品罐头等干燥后加以粉碎所获得的产品。 2.分布与产量 柑橘渣以柑橘主要产区为量最多，如湖南、湖北、浙江、安徽、河南等地区，目前我国柑橘产量大约有1200万T，全国柑橘废弃物总量约280万T。 3.制造方法 柑橘是我国乃至世界的主要水果，其产生的果渣数量相当巨大。 1>果渣粉的加工工艺： 新鲜下脚料-----粗粉碎------烘干------粉碎------成品。 2>饼粕和皮渣粉的加工工艺： 新鲜下脚料----分离----字实----干燥-----压榨-----饼粕。 4.成分含量 1>一般成分 柑橘渣中一般成分含量为：干物质90.00%.，其中粗蛋白6.7%，粗脂肪3.7%，粗纤维12.7￥，无氮浸出物60.3%,,粗灰分6.6%，钙1.84%，磷0.12%。 柑橘渣对反刍动物的消化能为13.79MJ/KG，对猪的消化能为13.78MJ/KG，对鸡的代谢能为6.27MJ/KG。 柑橘渣中粗蛋白含量为6.7%，其氨基酸组成也不太丰富，其中，精氨酸0.27%，赖氨酸0.22%，蛋氨酸0.10%，胱氨酸0.12%，色氨酸0.07%。 柑橘渣矿物质元素：铁为378.0MG/KG，铜6.0MG/KG,锰为7.0MG/客观，锌为15MG/KG. 5.质量指标 1>颜色 呈淡黄色或褐色。 2>味道 有淡柑橘味，品尝稍有苦味。 3>细度 90%可通过10目标准筛，100%可通过8目标准筛。 4>质地 呈粒状或粉状。