在极端环境下能够生长的微生物称为极端微生物，又称嗜极菌。极端微生物能产生极端酶，能在极端环境下行使功能，将极大地拓展酶的应用空间，是建立高效率、低成本生物技术加工过程的基础，例如PCR 技术中的TagDNA聚合酶、洗涤剂中的碱性酶等都具有代表意义。极端微生物的研究与应用将是取得现代生物技术优势的重要途径，其在新酶、新药开发及环境整治方面应用潜力极大。
极端酶能在各种极端环境中起生物催化作用。
The extremozymes are able to take biocatalytic effect under various extreme conditions.
主要讨论某些高热稳定性极端酶在生物工程中的重要意义及研究进展。
The paper briefly summarized the biotechnological significance and the researching advances of these high thermostable extremozymes.
举一个极端的例子，有一个研究表明，制造大脑化学物质5 -羟色胺(“百忧解”等抗抑郁药所调节的神经递质)的酶会发生变异。
An extreme example comes from a study that described a mutation in the enzyme that manufactures the brain chemical serotonin (the neurotransmitter on which antidepressants like Prozac ACTS).
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