肴。 中文名： 杭州酱鸭 英文名： Hangzhou duck 主要食材： 鸭肉，小葱、姜、白砂糖、黄酒、酱油、盐 分类： 浙江菜系 口味： 酱香油润，富有回味 简介 杭州酱鸭，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子
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杭州酱鸭
Duck in Hangzhou sauce
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杭州酱鸭是第一道端上来的菜。
Hangzhou Jiang Ya (Hangzhou Roasted Duck) was the first dish to show up.
youdao
杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一， 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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