狂牛症的致病原因是普里昂蛋白质(prion protein),该蛋白质为动物及人类平常具有之蛋白质,正常之普里昂蛋白质转变成变性普里昂蛋白质后,因蓄积于脑部而引发疾病。
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普里昂蛋白质
Prion protein
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