... 丸子汤meatballs soup 晚霞映牛舌sunset ox tongue(tongue in tomato sauce) 网油灯笼鸡lantern chicken with lard ...
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晚霞映牛舌
The sunset reflected the ox's tongue
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晚霞映牛舌为西北菜，为酸甜口味，牛舌筋绵，味道爽口，色泽红亮。以牛舌作主料。此为花色菜式，工艺性极强，要求刀工精细，菜形似景。为“长安八景宴”之一。
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