易牙五味鸡
Yi Ya five flavor chicken
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易牙五味鸡由厨师的祖师爷易牙创制，易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。王充《论衡·谴告》说：”狄牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以咸,，水火相变易，故膳无咸淡之失也。“旧彭城(今江苏徐州)流传有诗：“雍巫善味祖彭铿，三坊求师古彭城。九会诸侯任司庖，八盘五簋宴王公。”易牙与彭城(今徐州)的渊源使他留名于今日的饮食文化中。
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