明串珠菌属Leucanos6vc 链球菌科((Streptocnccaceae)中的一属革兰氏阳性细菌，存在于各种乳制品和发酵的跳菜中。
)Bacillus)、副球菌属(Paracoccus)、食酸菌属(Acidovorax)、明串珠菌属(Trichococcus)、芽孢杆菌属(Paenibacillus)、梭菌属(Clostridium)、土地杆菌属(Pedobacter)等。
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主要 包括乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌属（Strptococcus）、明串珠菌属(Pedicocus)、 片球菌属(Pediococcus)和乳球菌属(Lactococcus)。 1.4.2 乳酸菌的主要特点 乳酸菌的主要特点有：（1）在厌氧环境下生存。
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明串珠菌属某些种 Luconostoc spp ; Leuconostoc spp
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