3）新鲜酵母 （Fresh Yeast）： 使用前必须先溶于水中，它的使用比例是3%；立体方块状、色泽偏浅棕色，冷藏保存7-10天。
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新鲜酵母（Compressed Yeast）最普遍用作于发酵用的膨大剂。如面包馒头等。
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... ——新鲜酵母Fresh Active Yest; Traditional Yeast ——快速酵母／速溶酵母Instant Yeast ——一般干酵母Active Dry Yeast ...
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