挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
n. vermicelli
misc. fine dried noodles
韭菜挂面加工工艺的研究_食品科学_毕业设计论文网 关键词： 韭菜；小麦粉；挂面；品质评价 [gap=542]Key words: Chives; wheat flour; noodles; quality evaluation
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关键词:觅莱;挂面;食品加工 [gap=3571]Key words: Three一coloured amaranth; Fine dried noodles; Food processing
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These varieties cause the dropping of vermicelli processing property more or less.
这些变化或多或少都导致了混合粉挂面的加工性能下降。
参考来源 - 山药营养保健挂面的研制Results indicated that special corn flour with adding 6% high-quality dietary fiber, 4% bitter gourd powder, 6% Artemis sphaerocephala Krasch powder and 2.5% salt could prepare nutrient-rich corn vermicelli with excellent color and delicious taste, which was suitable for diabetes.
结果表明：在特制玉米粉中添加玉米膳食纤维6%、苦瓜粉4%、沙蒿籽粉6%、食盐2.5%，可制得营养丰富、色味俱佳、宜于糖尿病人食用的玉米挂面；且该工艺制作的挂面断条率为0，烹煮损失率为9.6%。
参考来源 - 高纤维玉米挂面生产技术·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
介绍了一种新型全自动挂面包装机。
A new automatic packager of noodles is introduced in this paper.
她们的头发是湿的，头发上粘着箔片，清汤挂面。
Their hair is wet, they have foils on their hair, they have no makeup on.
对海带粉的加工方法及海带挂面的优化配方进行了研究。
Studies were conducted on the processing technique of kelp powder and ingredient optimization of kelp noodle.
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