番茄还真有魅力！我们吃番茄还有土豆的次数，超过任何其它蔬菜。看到红色，就想到健康的心脏。番茄能降低得心脏病风险，番茄中的茄红素含量高于任何其它食物，茄红素这种大红色的抗氧化物是类胡萝卜素家族的明星。 番茄能使你的心脏免疫中枢保持健康，并且和少数植物生化素一样，能预防乳腺癌（乳腺癌是女性健康第一杀手）、肺癌、消化道癌症、子宫颈癌和膀胱癌。要茄红素就要吃红番茄，绿色和黄色的番茄只有少量茄红素，你也可以从西瓜和红葡萄中获得茄红素。 说到视力，番茄可真是了不得。番茄中的茄红素和β胡萝卜素以及维生素C，全都可以强化并保护视力，番茄红素能阻止自由基与氧结合而减缓老化，而自由基与氧结合会减缓免疫力的建立、净化与修护。