作 者： 江宁 编 丛 书 名：出 版 社： 化学工业出版社ISBN：9787122023254出版时间：2008-05-01版 次：1页 数：305装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 科学与自然 > 生物科学
生物技术中凡利用微生物有机体及其代谢产物的，属于微生物生物技术（microbial biotechnology）。 微生物工程 (microbial bioengineering) 是生物技术中重要的技术与手段。
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有些类别的生物技术已存在成千上万年，很可能开始于我们祖先使用微生物来制作面包、葡萄酒和干酪之时。
Some types of biotechnology have been around for millennia, and probably began when our ancestors used microorganisms to make bread, wine and cheese.
当生物技术应用于食品加工时，主要利用微生物菌剂来强化食物的一些特性，诸如口感，香味，储存期，质感和营养价值。
Biotechnology as applied to food processing makes use of microbial inoculants to enhance properties such as the taste, aroma, shelf-life, texture and nutritional value of foods.
在动物营养和生产上所应用的生物技术通常都以微生物的利用为基础，包括那些通过DNA重组技术而生产的微生物。
Biotechnologies for animal nutrition and production are often based on the use of micro-organisms, including those produced through recombinant DNA technology.
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